| Frihavnsdagene i Kristiansand |
25.06.09 |
| Lørdag 20. juni stilte Kjetil fra Nøgne Ø og Yngvar fra Venner
av Nøgne Ø på Kristiansand Havn for å delta på Frihavnsdagene.
Målet med deltakelsen var to-delt. For det første skulle man servere
smaksprøver på et øl, laget for å være slik man antar øl smakte og så ut for
noen hundre år siden. For det andre skulle det brygges ennå en liten batch
med samme ølet. Altså Ingrid Espelid Hovik-taktikk. Ølet som ble servert var
meget uklart, på grensen til gjørmete i utseende, og uten skum eller
kullsyre. Det var brukt blant annet røykmalt fra Stjørdalen, og einer under
bryggingen. Aroma og smak hadde meget tydelige påvirkninger av både
Stjørdals-malt og einer. Friske granskudd var også tilsatt under kokingen,
men det var ingen som kommenterte dette av de som smakte ølet.
Alkoholinnholdet lå anslagsvis på 5-6%, og det var ganske mye restsødme og
en del gjærsmak i ølet. I riktig gamle dager hadde man ikke like stor
forståelse av hygienens betydning for det ferdige resultat, så man begynte
ofte å drikke ølet før det var helt ferdig gjæret, for å unngå at det ble
surt altfor raskt. Denne opplevelsen var selvfølgelig også med i ølet som
ble servert lørdag. |
|
| Selve bryggingen foregikk på en meget enkel måte, med kun en
kjele i sving, og med en einerkvist til å røre i brygget med. På bildet ser
du Kjetil tilsett ennå en dose friske granskudd, mens Yngvar nesten ser
skeptisk ut. (Visstnok mest fascinert...) I forbindelse med Frihavnsdagene var det også levert et eget øl, kalt Porto Franco. Dette er samme øltypen som i fjor ble levert til Skral Festival (Kos På Groos), og som finnes som fatøl (selvfølgelig ikke flaskemodnet) på pubene som har fatøl fra Nøgne Ø. Altså meget forskjellig fra det historiske ølet man serverte smaksprøver av. |
 Foto: Peer Øivind Martinsen, Venner av Nøgne Ø |